Wanneer iemand een ijzertekort heeft, is het belangrijk om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan ijzer om het tekort aan te vullen. Hieronder vind je enkele voedingsmiddelen die veel ijzer bevatten:
Vlees met een hoog ijzergehalte
Vlees is een uitstekende bron van ijzer en daarom wordt het vaak aanbevolen als voedsel om ijzertekort aan te vullen. Het type ijzer in vlees (heemijzer) wordt gemakkelijker opgenomen door het lichaam dan het ijzer dat in plantaardige voedingsmiddelen wordt gevonden (niet-heemijzer). Daarom kan het eten van vlees een efficiënte manier zijn om het ijzerniveau in het lichaam te verhogen. Rood vlees, zoals rundvlees, lamsvlees en varkensvlees, bevatten veel ijzer.
| Product | IJzergehalte per 100 gram (mg) |
|---|---|
| Rundvlees | 3,0 |
| Kippenlever | 12,0 |
| Spinazie | 2,7 |
| Linzen | 3,3 |
| Cashewnoten | 6,7 |
| Quinoa | 4,6 |
| Donkere chocolade | 3,3 |
| Tofu | 5,4 |
Vis met een hoog ijzergehalte
Vis kan een goede bron van ijzer zijn, maar het ijzergehalte varieert afhankelijk van het soort vis. Hieronder vind je enkele vissen die rijk zijn aan ijzer:
- Tonijn: Dit is een goede bron van ijzer, vooral geelvintonijn, dat ongeveer 1,3 mg ijzer per 100 gram bevat.
- Sardines: Sardines zijn ook een goede bron van ijzer en bevatten ongeveer 2,4 mg ijzer per 100 gram.
- Makreel: Makreel is een andere vis die rijk is aan ijzer, met ongeveer 1,1 mg ijzer per 100 gram.
- Oesters: Oesters zijn een van de beste bronnen van ijzer uit de zee en bevatten ongeveer 6,0 mg ijzer per 100 gram.
- Mosselen: Mosselen zijn ook een goede bron van ijzer en bevatten ongeveer 3,0 mg ijzer per 100 gram.
Het is belangrijk om op te merken dat vis niet de enige bron van ijzer zou moeten zijn in een dieet, omdat er risico’s kunnen zijn verbonden aan het eten van grote hoeveelheden vis, zoals blootstelling aan vervuilende stoffen zoals kwik. Daarom is het belangrijk om af te wisselen met andere bronnen van ijzer, zoals vlees, gevogelte, peulvruchten, donkere bladgroenten en volkorengranen.
| Visproduct | IJzergehalte per 100 gram (mg) |
|---|---|
| Oester | 6,0 |
| Tonijn | 1,3 |
| Zalm | 0,5 |
| Makreel | 1,5 |
| Haring | 0,8 |
| Sardines | 2,2 |
| Forel | 0,7 |
| Heilbot | 0,5 |
| Kabeljauw | 0,3 |
| Ansjovis | 2,0 |
Groenten met een hoog ijzergehalte
| Groente | IJzergehalte per 100 gram (mg) |
|---|