Wokpannen zijn de onmisbare helden van de culinaire wereld. Met hun diepe, ronde vorm en steile zijkanten zijn ze de perfecte pannen voor roerbakken, frituren en stomen. Deze veelzijdige pannen, oorspronkelijk afkomstig uit Azië, zijn geliefd over de hele wereld vanwege hun vermogen om gerechten snel en gelijkmatig te verwarmen.
De beste wokpannen per categorie:
Beste wokpan overzicht
| Afbeelding | Award | Actuele Prijs |
|---|---|---|
|
Onze Favoriet | Check Prijs bij Bol |
|
Beste Algemene Keuze | Check Prijs bij Bol |
|
Meest Luxe Keuze | Check Prijs bij Bol |
|
Beste Multifunctionele Wokpan | Check Prijs bij Bol |
De 4 beste wokpannen onderzocht
Deze wokpan van Pasper is een hoogwaardige keuze, gemaakt van roestvrij staal met een aluminium kern voor gelijkmatige warmteverdeling. Dankzij de antiaanbaklaag is de pan makkelijk schoon te maken. Je gebruikt dit model op alle warmtebronnen.
- Hoogwaardig: roestvrij staal met kern van aluminium
- Goede warmteverdeling
- Antiaanbaklaag voor makkelijk schoonmaken
- Vrij van PFAS en andere schadelijke stoffen
- Voor alle warmtebronnen
- Niet de goedkoopste keuze
- Iets minder diep dan sommige andere wokpannen
Rosmarino HexaPRO Wokpan
Als je op zoek bent naar een hoogwaardige wokpan met goede warmtegeleiding, is dit model van ideaal.
Deze pan is gemaakt van aluminium en staal en heeft een goede antiaanbaklaag. Wat deze pan onderscheidt van andere modellen is de hexagonale structuur, die zorgt voor perfecte warmtegeleiding. De wokpan is duurzaam en krasbestendig, en we verwachten dat deze lang meegaat.
Het schoonmaken van de pan is eenvoudig en kan zelfs in de vaatwasser. De handgrepen blijven koel, ook als de pan heet is, en je gebruikt dit model op alle warmtebronnen. De diameter van de wokpan is 28 centimeter.
Kortom, een aanrader voor wie een duurzame wokpan met gelijkmatige warmteverdeling zoekt.
- Hexagonale structuur voor goede warmtegeleiding
- Hoogwaardige materialen: staal en aluminium
- Krasbestendig en duurzaam
- Makkelijk te reinigen, ook in vaatwasser
- Zonder deksel
- Niet PFAS-vrij
De Demeyere Wokpan is de ideale keuze voor wie op zoek is naar topkwaliteit en veelzijdigheid in de keuken. Dankzij het geavanceerde materiaal bestaande uit zeven lagen wordt de warmte snel en gelijkmatig verdeeld, waardoor je perfect kunt roerbakken, stomen en karamelliseren. De platte bodem maakt de pan geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
- 7 lagen materiaal voor snelle en gelijkmatige warmteverdeling
- Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie
- TriplInduc® technologie voor energiebesparing
- Vaatwasserbestendig en verkleurt niet
- Duurzaam roestvrij staal voor langdurig gebruik
- Relatief zwaar
- Geen deksel inbegrepen
Hakal Wok-en Hapjespan
Deze veelzijdige pan van Hakal is behalve wok, ook te gebruiken als diepe koekenpan en sauteerpan. De pan heeft een ergonomische, bakelieten handgreep die is uitgerust met een thermische sensor die het begin van de handgreep van rood naar wit doet kleuren wanneer de pan de optimale temperatuur heeft bereikt om te gebruiken.
De pan bevat een handige glazen deksel waardoor de sappen in het eten bewaard blijven en de warmte langer vastgehouden wordt. Door de roestvrijstalen inductiebodem kun je de kooktijd met de helft verkorten waardoor deze pan energiezuinig is. De antiaanbaklaag is gecoat met Duits Greblon en een granietplasmacoating welke anti-kras is en waardoor aanbakken tot het verleden behoort. Je hebt bovendien minder olie nodig om de maaltijden te kunnen bereiden. De pan is vrij van de schadelijke stof PFOA, maar niet vrij van PFAS.
De wok kan in de vaatwasser en heeft aan weerszijden een uitloop waardoor soep en curry’s gemakkelijk te schenken zijn. De pan heeft een diameter van 28 cm.
- Veelzijdige pan die ook te gebruiken is als koekenpan en hapjespan
- Heeft een glazen deksel voor behoud van voedingssappen
- Door RVS bodem kan kooktijd verkort worden en energie bespaard worden
- Krasvrije antiaanbaklaag gemaakt van granietplasmacoating en Greblon
- Handige uitloop aan beide kanten voor het schenken van vloeibare maaltijden
- Is niet vrij van PFAS
- Pan lijdt zichtbaar onder wassen in de vaatwasser
Waar moet je op letten met het kopen van een wokpan?
Bij het kopen van een wok pan zijn er verschillende factoren waarmee je rekening moet houden om ervoor te zorgen dat je de juiste pan voor je behoeften kiest. Hier zijn enkele belangrijke overwegingen:
- Materiaal:
- Gietijzer: gietijzeren pannen behouden warmte goed en zijn duurzaam, maar ze kunnen zwaar zijn en vereisen enig onderhoud.
- Koolstofstaal: koolstalen pannen zijn lichter dan gietijzer, maar ze zijn ook duurzaam en behouden goed warmte. Ze hebben wel seizoensonderhoud nodig.
- Roestvrij staal: roestvrijstalen wok pannen zijn bestand tegen roest en zijn gemakkelijk schoon te maken, maar ze geleiden warmte minder goed dan andere materialen.
- Anti-aanbaklaag: pannen met een antiaanbaklaag zijn handig voor het koken met weinig vet, maar ze slijten na verloop van tijd en vereisen voorzichtig gebruik om beschadiging te voorkomen.
- Bodemvorm:
- Ronde bodem: ideaal voor gebruik op gasfornuizen en traditionele wokbranders.
- Platte bodem: geschikt voor inductiekookplaten en elektrische kookplaten, evenals gasfornuizen.
- Grootte: kies een wok met een grootte die past bij de hoeveelheid voedsel die je meestal kookt. Een wok met een diameter van 30 tot 36 cm is meestal geschikt voor de meeste huishoudens.
- Handgreep: kies een wok met een comfortabele handgreep die gemakkelijk vast te houden is en veilig aanvoelt.
- Gewicht: bedenk hoe comfortabel je bent met het gewicht van de wok. Gietijzeren pannen zijn bijvoorbeeld zwaarder dan koolstalen of roestvrijstalen wokpannen.
- Onderhoud: overweeg het onderhoud dat nodig is voor de pan. Gietijzeren en koolstalen pannen moeten bijvoorbeeld worden ingebrand (seasoned) en vereisen regelmatig onderhoud om roestvorming te voorkomen.
- Prijs: bepaal je budget en zoek een wok die binnen dat budget past. Er zijn pannen beschikbaar in verschillende prijsklassen.
- Extra functies: sommige wok pannen hebben extra functies, zoals deksels, stoomrekken of handige accessoires. Overweeg of deze extra’s belangrijk voor je zijn.
- Merk en kwaliteit: let op gerenommeerde merken en lees beoordelingen om de kwaliteit en duurzaamheid van de wok te beoordelen.
Bij het kiezen van een wok is het belangrijk om rekening te houden met je kookbehoeften en het type fornuis dat je gebruikt. Op basis van deze factoren kun je de wok vinden die het beste bij jouw keuken past.
De voordelen van een wokpan
Een wokpan heeft verschillende voordelen die het tot een populaire keuze maken in de keuken. Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen:
- Snelle en gelijkmatige verhitting: de vorm van de wok met zijn diepe kom en ronde bodem zorgt voor een snelle en gelijkmatige verdeling van de hitte. Dit maakt het ideaal voor roerbakken en snel koken van ingrediënten.
- Behoud van voedingsstoffen en smaak: dankzij de snelle kooktijd in een wok behouden voedingsmiddelen hun smaak, textuur en voedingsstoffen beter dan bij langzaam koken.
- Veelzijdigheid: een wok kan worden gebruikt voor verschillende kooktechnieken, waaronder roerbakken, frituren, stomen, braden, koken, sudderen en meer. Hierdoor is het een veelzijdig kookgereedschap.
- Minder vet nodig: door de snelle en gelijkmatige verhitting kun je vaak minder olie gebruiken bij het bereiden van gerechten in een wok, wat resulteert in gezondere maaltijden.
- Grotere capaciteit: de diepe kom van een wok biedt voldoende ruimte om grote hoeveelheden voedsel te bereiden, waardoor het handig is voor maaltijden met meerdere porties.
- Snel koken: vanwege de hoge hitte die een wok kan bereiken, kunnen gerechten in korte tijd worden bereid, wat handig is voor drukke huishoudens.
- Behoud van knapperigheid: een wok zorgt ervoor dat groenten knapperig blijven en vlees sappig, omdat ze snel worden gekookt zonder te stoven.
- Gemakkelijk schoon te maken: veel pannen zijn gemaakt van materialen zoals koolstofstaal of roestvrij staal, die relatief gemakkelijk schoon te maken zijn na gebruik.
- Authentieke smaak: een wok is het traditionele gereedschap voor het bereiden van Aziatische gerechten, wat kan bijdragen aan de authentieke smaak van deze gerechten.
- Visueel aantrekkelijk: de vorm van de wok en het koken in een open pan zijn visueel aantrekkelijk en kunnen bijdragen aan de presentatie van gerechten.
Kortom, een wok is een handig hulpmiddel in de keuken vanwege zijn veelzijdigheid, snelheid, behoud van voedingsstoffen en smaak, en het verminderde gebruik van olie. Het stelt koks in staat om een breed scala aan heerlijke gerechten te bereiden.
De verschillende soorten wokpannen
Er zijn verschillende soorten wokpannen beschikbaar, elk met hun eigen kenmerken en materialen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten:
- Koolstofstalen wokpan: dit is een van de meest traditionele en populaire keuzes voor een wok. Koolstofstalen pannen zijn licht van gewicht en warmen snel op. Ze vereisen wel seizoensgebonden onderhoud (inbranden) om een antiaanbaklaag te ontwikkelen en roestvorming te voorkomen.
- Gietijzeren wokpan: gietijzeren wokken behouden de warmte zeer goed en zijn uiterst duurzaam. Ze zijn echter zwaar en vereisen zorgvuldig onderhoud, inclusief inbranden en drogen na gebruik om roestvorming te voorkomen.
- Roestvrijstalen wokpan: roestvrijstalen wokken zijn bestand tegen roest en gemakkelijk schoon te maken, maar ze geleiden de warmte iets minder efficiënt dan andere materialen. Ze zijn meestal voorzien van een antiaanbaklaag om voedsel gemakkelijk te laten glijden.
- Niet-klevende wokpan: dit type heeft een antiaanbaklaag, meestal op basis van teflon of een vergelijkbaar materiaal. Ze zijn handig voor koken met weinig vet en eenvoudig schoon te maken, maar de antiaanbaklaag kan na verloop van tijd slijten en voorzichtig gebruik vereisen om beschadiging te voorkomen.
- Elektrische wokpan: dit is een zelfstandige wok die wordt verwarmd door elektriciteit. Het is handig als je geen gasfornuis hebt of als je extra kookruimte nodig hebt. Elektrische wok pannen zijn vaak voorzien van temperatuurregeling.
- Platte bodem wokpan: in tegenstelling tot de traditionele ronde bodem wokken, hebben platte bodem wok pannen een rechte bodem en zijn ze geschikt voor gebruik op inductiekookplaten en elektrische kookplaten, evenals gasfornuizen.
- Geklonken handgrepen: sommige pannen hebben geklonken handgrepen voor extra stevigheid, terwijl andere handgrepen gelast of geschroefd kunnen zijn.
- Deksel of stoominzetstuk: sommige pannen worden geleverd met deksels of stoominzetstukken, waardoor ze nog veelzijdiger zijn voor verschillende kooktechnieken.
Bij het kiezen van een wok is het belangrijk om rekening te houden met je kookbehoeften, het type fornuis dat je hebt en je bereidheid om onderhoud te plegen. Elk type wok heeft zijn eigen voor- en nadelen, dus kies degene die het beste past bij jouw kookstijl en behoeften.
Conclusie
Een goede wokpan kenmerkt zich door diepte met hoge wanden waardoor maaltijden ook van de zijkant optimaal verwarmd kunnen worden. Ook is een deksel een fijne toevoeging en handgrepen die prettig vasthouden en niet heet worden tijdens gebruik. Als beste algemene keuze is uit onze test naar voren gekomen, de BK Universe Wokpan. Een pan met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en zeer geschikt voor dagelijks gebruik. Voor thuiskoks met een flink budget, is de Kuhn Rico Wokpan een fantastische toevoeging aan het keukenarsenaal. Heb je iets minder te besteden? Ook dan is er nog een uitstekende wok te vinden, zo adviseren wij GreenChef Wokpan en voor liefhebbers van wokken in een gietijzeren pan, is er de Sürel gietijzeren wokpan. Een pan die in geen enkele keuken zal misstaan.
Veelgestelde vragen
Wat is een wokpan en waarvoor wordt deze gebruikt?
Een wok pan is een ronde, diepe pan met hoge zijden en een ronde of platte bodem. Het wordt vaak gebruikt voor roerbakken, frituren, stomen, braden en koken in de Aziatische keuken, maar het is ook veelzijdig genoeg voor andere kookstijlen.
Welk type wokpan moet ik kiezen: koolstofstaal, gietijzer, roestvrij staal of niet-klevend?
De keuze van het type wok pan hangt af van je persoonlijke voorkeuren en kookbehoeften. Koolstofstalen wokpannen zijn traditioneel en lichtgewicht, terwijl gietijzeren wokpannen warmte goed vasthouden. Roestvrijstalen wokpannen zijn roestbestendig en eenvoudig schoon te maken, en niet-klevende wokpannen zijn handig voor koken met weinig olie.
Heeft koken met een wokpan invloed op de luchtkwaliteit in huis?
Het koken met een wok pan kan de luchtkwaliteit in huis beïnvloeden, afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de gebruikte olie, de kooktemperatuur en de ventilatie in je keuken. Over het algemeen is het mogelijk om met een wok te koken zonder de luchtkwaliteit in huis sterk te beïnvloeden, zolang je de juiste voorzorgsmaatregelen neemt. Wil je er zeker van zijn dat de luchtkwaliteit optimaal is, test dit dan eenvoudig met een luchtkwaliteitsmeter.
Hoe onderhoud ik een koolstofstalen of gietijzeren wokpan?
Koolstofstalen en gietijzeren wokpannen moeten worden ingebrand (seasoned) om een antiaanbaklaag te ontwikkelen en roestvorming te voorkomen. Na gebruik moeten ze worden gereinigd, gedroogd en licht ingevet om ze in goede staat te houden.
Kan ik een wokpan op een inductiekookplaat gebruiken?
Ja, je kunt een platte bodem wok gebruiken op een inductiekookplaat. Zorg ervoor dat de wok geschikt is voor inductie en goed contact maakt met de kookplaat.
Maakt een wok altijd deel uit van een pannenset?
Nee, een wok maakt niet altijd deel uit van een pannenset. Hoewel sommige pannensets meerdere potten en pannen van verschillende formaten kunnen bevatten, is een wok meestal geen standaardonderdeel van een traditionele pannenset.
Kan ik een wokpan in de vaatwasser plaatsen?
Over het algemeen wordt het niet aanbevolen om een wok in de vaatwasser te plaatsen, vooral als deze is gemaakt van koolstofstaal of gietijzer. Het kan de antiaanbaklaag beschadigen en roest bevorderen. Het is het beste om een wok met de hand te wassen.
Welke accessoires zijn handig om bij mijn wokpan te hebben?
Nuttige accessoires kunnen zijn: een deksel, een stoominzetstuk, een wokspatel, een tang en een houder voor de wokpan. Deze kunnen je helpen om de veelzijdigheid van je pan te vergroten.
Hoe kan ik voorkomen dat voedsel aan de wokpan blijft kleven?
Voor koolstofstalen en gietijzeren wokpannen is inbranden belangrijk. Ook het verwarmen van de wok en het toevoegen van olijfolie voordat je voedsel toevoegt, helpt voorkomen dat voedsel aan de pan blijft kleven.
Kan ik een wokpan gebruiken op een inductiekookplaat?
Ja, met een platte bodem wok en de juiste inductie-instellingen kun je veilig en efficiënt koken op een inductiekookplaat. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat je pan compatibel is met inductie en dat de bodem goed contact maakt met de kookplaat om de beste resultaten te bereiken.
